紅玉りんご
甘酸っぱい味が意外と癖になります！
紅玉りんごは、今やオールドファッション・アップルです。
アメリカ原産で、原名が「ジョナサン」といい、明治４年に日本に導入されました。
「国光」とともに昭和３０年代までは、リンゴの代表品種でしたが、「ふじ」に主役の場を奪われてから生産量は減少して、現在は”希少品種”となりました。
果重は180g～200g、果皮は鮮紅色、果肉は黄白色で、肉質は緻密です。色つや、形がいいリンゴです。
紅玉りんごは、酸味がやや強く、甘酸と調和して食味はいいですが、リンゴ本来の風味である少し酸味の強いリンゴです。
生食すると懐かしいリンゴの風味が味わえますから、今でもご年配を中心として、根強い需要があります。意外と癖になる味です。
食べ方は多彩なりんごです！
リンゴの魅力の一つは、ジュース、りんごジャム、焼き林檎、アップルパイ、シャーベットなど料理や菓子などに加工して幅広く楽しめるところです。
加工ごとに、リンゴはその風味を増し、他の食材の美味しさをも引き立てます。
そんなリンゴの魅力を存分に楽しみたい方におすすめが紅玉りんごです。
リンゴ料理に腕を振るう最中、気になるのがカットしたリンゴの変色です。
リンゴはカットして空気にさらすと、すぐに茶色く変色してしまいます。
これは、空気中の酸素の酸化酵素の働きで、果肉に含まれる「ポリフェノール」が変色してしまうためです。
それを防ぐため、薄い食塩水に浸すかレモン水に浸す、作業が必要となります。
紅玉りんごは、切り口を空気にさらしても、なかなか色が変わらず、リンゴ本来の風味が残るリンゴですから、調理用、加工用にふさわしいリンゴです。
紅玉りんごなら、余分な作業をすることなく、存分にリンゴ料理に腕が振るえます♪
ちょっと懐かしい紅玉りんごの多彩なお召し上がり方を存分に楽しんで下さい！
リンゴの美味しさを再確認できるオススメのりんごです！
※この商品は”希少品種”でお取り寄せ後のご発送になることがあるため、お届けに少しお時間を頂く場合がございます。
一日一個のリンゴは医者を遠ざける！
リンゴは栄養効果抜群の果物です
●成人病予防に効果的なカリウム
リンゴに多く含まれるカリウムは、ナトリウムとのバランスによって血圧を安定させ、食塩の過剰摂取に歯止めをかける働きがあります。塩分が多い日本人の食生活には欠かせない栄養素です。
腎臓からナトリウムの排泄量を増やしたり、細胞内の塩分濃度を低くして高血圧を防ぎ、心筋梗塞や脳卒中などの成人病も予防します。
●食物繊維が腸の働きを活発にする
皮にはもちろん、果肉にも食物繊維が豊富なリンゴです。
繊維の中ではペクチンが多く、腸内のコレステロールや胆汁酸を吸着して排泄します。
便秘を防ぎ、腸の運動も活発にするため、美容にも効果的です。不要な物を体内から排出し、ガンの予防にも有効だと言われています。