商品説明

「健康フーズ パン用小麦粉全粒粉配合(国産小麦粉100%使用) 500g」は、国内産小麦粉を100%使用。胚芽や麦の皮の部分を含んだ全粒粉を配合した、パン作りに適した小麦粉です。

お召し上がり方

●ロールパンの作り方(約10ヶ分)

材料：パン用小麦粉200g、天然酵母16g、水32cc、砂糖16g、塩4g、マーガリンまたは植物油20g、卵1ヶ、水(30度位)65cc、卵の黄身(上塗り用)適量

1.天然酵母に2倍の水を加えて30時間以上ねかし、生種を作ります。
2.砂糖、塩、卵、水をボウルに入れてよく混ぜます。

3.2の中にパン用小麦粉と1.で作った生種を加えてよく混ぜます。

4.3でよく混ぜたパン生地にマーガリンまたは植物油を加えてよくこね合わせ、伸ばしたり折り合わせたりしてパン生地のつやがでてくるまで繰り返します。

5.練りあがった生地をボウルに入れ、2-3時間温かい所(28-30度位)で香りがでるまで充分に発酵させます。(発酵の途中で生地をたたいてガス抜きをし、折りたたんで下さい。)

6.生地を10ヶ分の大きさに分割して丸め、20-30分置きます。

7.ロールの形に成型して天板に並べ、35-38度の温かい所で40-50分保温します。

8.卵の黄身を上塗りして、180-200度のオーブンで13-15分焼き、焼き色がついたらできあがりです。

使用上の注意

開封後は吸湿虫害を防ぐ為、袋口を閉めて保管し、お早めにご使用下さい。

ご注意

・ドーナッツ、アメリカンドッグなど小麦粉100gに対して水60cc以下で練った生地の場合は砂糖10g以上とベーキングパウダー3g以上の両方を必ず入れて下さい。
・スペイン風揚げ菓子など小麦粉100gに対して熱湯160cc以下で練った生地の場合は必ず星型の口金等で絞り出して表面をあらくして下さい。(異なった使い方をした場合、油が飛び散り、やけどをする危険性があります。)

保存方法

高温多湿の場所及び臭いの強いもののそばを避けて保存して下さい。

お問い合わせ先

お客様相談室 0120-807111

販売者
健康フーズ株式会社
神奈川県横浜市青葉区あざみ野南2-11-24