もち米・米こうじを主原料に、じっくり熟成させています。
料理に上品な甘味、テリツヤ、うまみとコクを与え、素材の風味を引き立てます。
熟成中にもち米から生まれる成分が、料理を味わい深くまろやかに仕上げます。