私たちが体を動かしたり頭をはたらかせたりするためには、 ごはん、パン、麺類などからエネルギー源となる「炭水化物」 を摂らなければなりません。しかし、炭水化物は摂り過ぎると 分解がスムーズに行われなくなるため、エネルギーがつくられ にくくなって疲れやすくなります。そこで必要となるのが、炭水 化物の代謝を助けてエネルギーをつくってくれるビタミンＢ1。 ビタミンＢ1は、Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、ナイアシン、パントテン酸、 葉酸などのビタミンＢ群の仲間で、日本人の鈴木梅太郎氏によって 世界で最初に発見されたビタミンです。
食事が主食に偏りがちな時や甘いものが多い時、スポーツなどで エネルギーをたくさん使う人は、ビタミンＢ1も多く必要になります。 また、ビタミンＢ1はアルコールの分解にも関与しているため、お酒 を飲んだ時にもおすすめです。さらに、ビタミンＢ1は皮膚や粘膜の 健康維持を助けてくれるはたらきもあり、体の隅々まで大事な役割を 担っている栄養素と言えるでしょう。
ビタミンＢ1は米ぬかに多く含まれていますが、白米が主流となり 玄米や胚芽米などが少なくなっている現代では不足がちです。また、 ビタミンＢ1は水に溶けやすく熱に弱いため、調理で失われやすい 特徴があり、かなり不足しやすいことがわかります。 そこで、サプリメントも上手に利用して、ビタミンＢ1をきちんと 確保しましょう。