本物の葛粉で、本物の葛切りをつくってみませんか。


通常は葛粉と言えど甘藷でんぷんである事がほとんど。

コーンスターチ、タピオカ澱粉、日本のじゃがいも、さつまいもなど

澱粉にはたくさんの種類がありますが、風味や舌ざわりの良さ、

そして素材のうまみを生かす力は、葛粉に比するものはありません。


本物の葛はツル科の仲間で、高速道路等、日本全国にあります。

しかし、直径50～60センチ、長さ1メートル、1本何十kg～200kg以上までもの

大きい葛の根、その葛の根を掘る(掘り子)さんがほとんどいらっしゃいません。

今では、九州産(鹿児島、宮崎)がなんと日本の約60～70%を占めており

中国産のブレンドが多く日本産のみといえばごくわずか。

そのなかでも、本商品は、九州産にこだわった極上葛粉です。


組み合わせる食材のうまみを最大限に引き出し、

なめらかな食感と美味しい照りを与える本葛粉。

通常、甘藷デンプンで作った葛粉は、椀物等のとろみづけ、

くずきりにすれば、濁りが目立ちます。

しかし本物は、透明感が違います。
(練って2時間もたてば、本物も濁ってきます）

和菓子や料理の脇役でありながらも、その存在の大きさは

誰もが認めるところです。雪のように白い本葛粉がつくりあげる

味の結晶を心ゆくまでお楽しみください。

※葛きりレシピはこちら

メーカー 廣八堂 原産地 南九州（宮崎県、鹿児島県） 生産国 日本 原材料 本葛粉 内容量 500g 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、保存下さい。