高蛋白質で低脂肪、食物繊維、鉄分の吸収を助ける葉酸、そして各種ビタミンを豊富に含有するきわめて栄養価の高い食品です。
ワイルドライスの調理は日本の白米のように炊く方法とは違い、ほとんどの場合、 茹でて利用されています。
そのまま、あるいはチキンブイヨン等と共に茹でてメインディッシュの付け合わせにご利用下さい。
できれば一晩水に漬けてふやかし、その後たっぷりのお湯で30分以上茹でてください。
白米と混ぜるなどメニューに合わせてアレンジされるのもひとつのアイデアです。