酒粕には、いろいろな研究がすすめられています板粕を焼いて、砂糖をかけて食べたり、酒粕をお湯に溶かして砂糖を加えて甘酒にしたり。熟成が進むと色も味も濃くなっていきますが魚や野菜を漬けたりしてもよいでしょう。冷蔵庫など冷暗所で保存。表面に白い粉が出て来る場合がありますが、アミノ酸が結晶化したものですので、ご安心下さい。量が多すぎるときは、買ってすぐに小分けして冷凍してもok。クリックポストでお届けします。
お米を低温発酵させた酒は、米粒が溶けきらない場合が多い。そのため、板状に取れないものがある。それをばら粕といいます。つまり、高級酒は、ばら粕の場合が多い。板粕より栄養価も高い米粒が残ってたりする。用途は、粕汁、甘酒、酒粕鍋、魚漬などに使います。
■名称:酒粕（バラ粕）
■原材料名：日本酒酒粕
■内容量：800g
■賞味期限：購入日より3ヶ月
■保存方法：冷蔵(10℃以下)または冷凍
■販売者：(株)菊屋大分
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