賞味期限2017年11月しっとりタイプ。ペースト状なので、甘酒・料理全般に使えます。粕漬けにも。酒粕には、いろいろな研究がすすめられています板粕を焼いて、砂糖をかけて食べたり、酒粕をお湯に溶かして砂糖を加えて甘酒にしたり。熟成が進むと色も味も濃くなっていきますが魚や野菜を漬けたりしてもよいでしょう。冷蔵庫など冷暗所で保存。表面に白い粉が出て来る場合がありますが、アミノ酸が結晶化したものですので、ご安心下さい。