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屋久島微醗酵紅茶「沙羅」

屋久島の温暖な気候は虫たちの繁殖にも適しており、茶葉も虫の被害からは免れられません。しかし、虫に傷つけられた茶葉からは外敵から身を守るために、ファイトアレキシンというポリフェノールが作り出されます。傷ついた茶葉を醗酵さすことで、このファイトアレキシンが“旨み成分・香り成分”へと変化していきます。屋久島の自然の中で産まれた醗酵茶です。
化学物質過敏症の方にも安心して飲めるお茶作りに取組んでおります。

四月に摘まれた新茶は瑞々しく、水分をたっぷり含んでおります。一晩寝かすことで余分な水分を除き、少し手を加えて醗酵を促すと不思議な香りのお茶になりました。

抽出時間は30秒～1分、長いと渋みが早くから出てきます。お煎茶のようにやや湯冷ましをかけると穏やかな味で、何度もさしが利きます。


【食品】
【商品名】屋久島紅富貴微醗酵緑茶「沙羅」100ｇ
【名称】微醗酵茶（リーフ）
【内容量】100ｇ
【賞味期限】製造日より2年
【保存方法】高温多湿を避け冷暗所に保存してください
【原材料】醗酵茶（紅富貴）
【製造者】鹿児島県熊毛郡屋久島町中間695-2
　　　　　屋久島＠深山園　渡辺信男　
　　　　　TEL/FAX 0997-48-2915