ステンレスタンクにて２４度で７日間発酵 ステンレスタンクにて６カ月間熟成 スターターとして、またサラミや鶏肉料理、軽めのパスタなど。普段飲みのワインとして適しています。推奨提供温度は１６度です。ドルチェット 100% 泥灰質、石灰質、粘土質 バローロで名高いモンフォルテ・ダルバ村にある、標高３５０メートルと４００メートルの南東、南西を向いた、泥灰質、石灰質、粘土質土壌の平均樹齢２０年に及ぶ複数の畑から収穫されたブドウを使用。この地区は昔から「ノーチェ」と呼ばれ平坦な場所であることから、平坦という意味の「ピアーニ」をつけ、ピアーニ・ノーチェと名付けました。フレッシュさと芳香性に重点を置いて、ステンレスタンクにて７日間発酵後、同じくステンレスタンクにて６カ月間熟成させます。ドルチェット品種らしいスミレの香りが爽やかな、普段飲みに適したワインです。