パラシオスレモンド

伝統的な地でモダンなワイン造り / 天才が問う、ネオ・クラシック

スペイン・プリオラートでのワインづくりを復活させ、スペインワインの品質を改めて世界に知らしめた「四人組」の一人、アルバロ・パラシオス氏。彼の実家はリオハ・バハ（リオハ東部、リオハ川下流）で17世紀から4世代にわたって営まれたワイナリーであり、1945年にホセ・パラシオス・レモンド氏によって改修されました。アルバロ氏はボルドーのシャトー・ぺトリュスやカリフォルニアのスタッグス・リープで修行を積み、プリオラートでのワインづくりを立ち上げた後、2000年のホセ氏の死去に伴い、パラシオス・レモンドを継ぎました。リオハの伝統、先人達への尊敬、そして父への感謝を大切にしながら、常に新しいスタイルに挑戦するアルバロのワイン造りへの姿勢が反映されています。

年間降雨量は350mmと少なく、夏は暑く冬は寒い大陸性の気候である、リオハ・バハ地区のイェルガ山中腹に約100haのブドウ畑を所有。土壌は、石混じりの粘土質が主体で、表面には直径10cm近くある石がゴロゴロと転がり、この石が表面を覆うことにより冬の寒い時期には温度を、夏の乾燥期には湿度を保っています。畑は風通しが良く夜の気温が低くなる北向き斜面を中心にし、夏の酷暑を耐えられるように低く剪定するなどして、フレッシュさを出せるような工夫がされています。畑はビオロジック農法（一部ビオディナミ）を実施しています。グリーンハーベスト、徹底した選果を行い、収量はかなり低く抑えられています。

ベンディミアとモンテサはステンレスタンクで、一番上のクラスのプロピエダッドは木製発酵槽で発酵させます。熟成中の樽は、棚の各樽を置く場所に車輪がついていて、樽を回転できるようにしています。それにより、酸化を防ぎながらバトナージュ効果をワインに与えています。

ラベンディミア

ベンディミアとは“VINTAGE”の意。粘土質土壌からのブドウを主に使用。ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵を行う。4ヶ月間樽で熟成させ、フィルター後出荷。果実味あふれるモダンなタイプのワイン。素材を活かしたシンプルな味わいの料理。特に肉や魚のグリルと合う。

ベンディミアとは“VINTAGE”の意。粘土質土壌からのブドウを主に使用。ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵を行う。4ヶ月間樽で熟成させ、フィルター後出荷。果実味あふれるモダンなタイプのワイン。素材を活かしたシンプルな味わいの料理。特に肉や魚のグリルと合う。

色・タイプ	赤／ミディアムボディ／辛口
品種	テンプラニーリョ、ガルナッチャ
容量	750ml
産地	スペインラ・リオハ州

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