代々伝わる製法に従い、杉の木桶で天然醸造させた本醸造しろしょうゆです。小麦を主原料にしているためほんのりとした甘味を感じられます。大変色が淡く、茶碗蒸し、煮物、お吸い物などに使用すると素材の色を活かした鮮やかな仕上がりになります。JAS規格上級に格付けされています。