サンタ・フェリーサ農園
品種：レッドティピカ 精製：パルプドナチュラル<オレンジハニー>
サンタフェリーサ農園は1904年、トリニダッド・Ｅ・クルス氏によって始められました。マヤ・カクチケル地区から始まった農園は、その後現農園主のアントニオ・メネセス・クルス氏とその家族と共に発展し、今なお昔と変わらずクルス家によって営まれています。
創業以来109年が経ち現農園主アントニオ・メネセス・クルス氏は創業者のトリニダッド・Ｅ・クルス氏から数えて４代目にあたりますが創業当時の優れた知識と伝統はしっかりと受け継がれています。
また、新しい取り組みにも積極的な姿勢を持ち当商品のようなハニー製法といったより複雑で素晴らしい香味を持つスペシャルティコーヒーにもチャレンジしています。手間暇かかるハニー製法ですが生豆の状態も素晴らしくとても綺麗なコーヒー豆です。
レッドティピカは、アーモンド、ナッツ、ダークチョコレートのような香ばしい苦味、甘さが印象的です。温度が下がるにつれマンダリンオレンジを思わせる透明感のある明るい酸味が心地よく広がり優しい甘さが長く続きます。
[ハニー製法]
ハニー製法（ハニーコーヒー）とは収穫した完熟コーヒー果実の果肉を除去した後、種子の周りに付着しているミューレージと呼ばれる粘液質を残した状態で、ゆっくりと乾燥させる方法です。
これにより完熟した果実の甘味、酸味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特なフレーバーやボディをもつ複雑な香味のコーヒー豆に仕上がります。
煎りたての新鮮なコーヒー豆をお届けします。直火焙煎によって素材本来の風味を大切に煎りあげます。
ご注文の際、お好みの挽き具合をお選びください。
