TOJIRO-PRO
White Steel 

①TAKOHIKI Sashimi Knife 240mm
Length:375mm
Weight:110g
F-912
MADE IN JAPAN

②TAKOHIKI Sashimi Knife 270mm
Length:410mm
Weight:130g
F-913
MADE IN JAPAN

③TAKOHIKI Sashimi Knife 300mm
Length:445mm
Weight:140g
F-914
MADE IN JAPAN

It is a material that reduces the impurities to the limit by using a sand-based raw materials. So, temperature control of the quenching process is very difficult tried arm of craftsman. Abrasion resistance when compared to blue steel is less, but you have a sharp easy sharpening sharpness.
사철 계 재료를 이용하여 불순물을 극한까지 감소시킨 소재입니다. 그만큼 담금질 공정의 온도 관리가 매우 어려워 장인의 팔이 시도됩니다. 블루 스틸에 비해 내마모성은 떨어지지 만 예리 쉽고 날카로운 예리함을 가지고 있습니다.