京都で栽培したグルジア原産のサペラヴィという品種を100%使用しています。
ぶどう本来の複雑味や果実味がバランス良く、酸味の綺麗な品種の特徴が良く現れています。
赤でありながら軽快なスパークリングワインに仕上げています。