姫リンゴに似た形の、酸味が強い果実の山査子を乾燥させたものを和輪切りにしています。酸味が強く少し甘みがあります。<b>使い方</b>お茶やスィーツに、またお肉などと一緒に煮込んで料理としても使用されています。単独よりも紅茶や烏龍茶、または他の生薬と合わせて薬膳茶として使われることが多く、酢豚などに肉と一緒に入れると、肉が柔らかくなり消化にも良いでしょう。<b>お茶として飲む場合の煎じ方</b>そのまま熱湯に入れ５分ほど抽出します。残った山査子は食べることができます。