|
小豆の主成分は糖質とたんぱく質で、ビタミンB1、ビタミンB2や食物繊維、カリウム、カルシウム、鉄分など様々な成分を含みます。カロリーは乾燥小豆100gあたり339kcal、茹で100gあたり143kcalです。
小豆といえば昔から利尿作用があることが伝えられ、むくみの解消などに用いられてきました。漢方でも赤小豆(小豆)の効能として利水消腫・清熱利湿など、体内の余分な水分の排泄を促すことに有効とされていますし、民間療法としても「むくみにあずきの煮汁」などが伝えられています。
また小豆の外皮にはサポニンが含まれており、サポニンにも強い利尿効果があります。カリウムとサポニンの2つの成分が相乗することによって、小豆は高いむくみ解消効果を発揮すると考えられています。
小豆の食物繊維は不溶性食物繊維が9割以上を占めるため、便秘の悪化や、逆に下痢をする可能性がありますので食べ方に気をつけるようにしてください。
|
