粘りが強くモチモチした食感
冷めてもモチモチ、ごわごわしない
ご飯が冷めてしまうお弁当にも最適
おコメ余りの1900年代末に農林省の肝いりではじめられたスーパーライス構想の申し子=おこめの中になる固くなる成分・アミロースが普通のうるち米の半分しかない（=低アミロース米）