血液の主成分である赤血球は、鉄やタンパク質など様々な栄養素が活躍することでつくられています。その中でも、正常な赤血球の形成に大きな助けとなるのがビタミンＢ12。 ビタミンＢ12は、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6、ナイアシン、パントテン酸、葉酸などのビタミンＢ群の仲間で、結晶がきれいな赤色を帯びていることから、「赤いビタミン」とも呼ばれています。赤血球の形成のほかにも、タンパク質の合成や神経のはたらきにも関わる大切な栄養素です。 ビタミンＢ12の最大の特徴は、動物や微生物の体内のみに含まれているということ。野菜や果物、大豆といえばビタミンが豊富なイメージがありますが、ビタミンＢ12はまったく含まれていないのです。これらの植物性食品ばかりに偏ってしまうと、ビタミンＢ12が摂れなくなってしまいがち。肉や魚、卵、牛乳などの動物性食品もバランス良く取り入れるとともに、不足しがちな場合はサプリメントも上手に利用して、きちんとビタミンＢ12を確保しましょう。