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≪限定入荷!!≫ ジョージアのちょっと珍しい固有白ワイン品種のチヌリ 100％のクヴェヴリワイン!! その名も、 [フェザンツ・ティアーズ チヌリ・ノースキン 2015]!! このワインが造られるのは、ジョージア東部カルトリ地方。 チヌリ種はジョージアの中でもこの地方でよく栽培され ています。 ワインメーカーのジョンさんはアメリカ人。1975年にニュー メキシコ州で生まれ、モスクワで絵画を学び、画家として 現在もワインを造る傍ら、素晴らしい絵を描き続けてい ます。学生の頃に衝撃を受けたポリフォニー音楽に魅せ られ、ポリフォニー音楽を研究。さらに現地のポリフォ ニー歌手と結婚してポリフォニー音楽の普及にも貢献。 化学薬品を使わずに栽培され、クヴェヴリで自然に発酵 され、亜硫酸塩は極力添加せずに地場品種で造られる昔 ながらのジョージアワインの良さを世界に発信しています。 貴重な土着品種はもちろんですが、伝統的なクヴェヴリ という地中に埋められたまま使用される土器において発 酵させる醸造方法が世界中で密かなブームに。このワイン もクヴェヴリ発酵によるものです。 チヌリは知っていたらちょっとジョージアワイン通！ ジョージアの固有白ワイン用の品種。 チヌリ、という名前はオリーブの木の葉の色から来てい て、古いジョージアの言葉でチリと呼ばれていたこと からこの名前になったと言われています。 チヌリ種は柔らかいテクスチャーですが、スパークリング ワインに使われることもあるように、酸味もしっかりと した特徴があります。一般的にミントの葉、野生の桃の ような香りのニュアンスがあると言われています。 このワインはクヴェヴリ発酵ですが、果皮は漬け込まず、 ワイン名にあるようにノースキン。そのため、一般的な オレンジワインではありません。 独特な風味のオレンジワインより少し軽めのタイプを 試してみたい方におすすめ。魚の西京焼き、豚肉の生姜 焼きなど、普段の和食との相性もいいワイン。白身のお魚 のお鮨とも好相性。 是非お試しくださいませ。 | |||||||||||||||||||||||||