『20代の大吟醸プロジェクトとは？』
埼玉県幸手市の【石井酒造】8代目当主&２０代の杜氏がタッグを組み、
日本酒離れの現代で"自分にしかできないこと"に挑戦したい、との想いから
欧米でさかんに行われている『クラウドファウンディング』にて資金を集め、
日本酒作りに励んだプロジェクトです。
二才の醸は長野県産の美山錦を使い、米を50％も削った贅沢な純米大吟醸です。
ここ数年、大吟醸造りでは「協会1801酵母」と言う原料が主流でした。
今回の「二才の醸」では、より吟醸香が爽やかになり、かつ酸度もやや高めで味のし
まりも良くなる、最新の「協会1901酵母」を使用します。現在の市販酒でも類を見ない、最新の試みとなります。
弊社の大吟醸仕込みでは、一切機械を使わない「全量手仕込み」で製造を行っています。
合理・効率化が叫ばれ、機会化が進んでいる日本酒業界ですが、生き物である日本酒の製造過程における呼吸や変化を見極めることは人間にしか出来ません。
本当に良いお酒を造りたいからこそ、機械を使わない、手仕込み製法にこだわっています！
また、料理との相性も抜群です。
お米って、どんなおかずとも相性が良いですよね？
日本酒は米から作られていますから、当然様々な料理ともよく合います。
身近に買えるおつまみから、ご家庭にでる定番のおかずまで、幅広く皆様の食生活に寄り添います。
酒造りは50代で一人前と言われる世界です。
そんな世界において「大吟醸を造る」ということは簡単なことではありません。
しかし、僕たちにしか、20代にしか造れない大吟醸の魅力があることを、このプロジェクトで皆さんに知ってもらいたいと思っています！
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
お客様からのご注文心よりお待ちしております。
☆★☆当店は無農薬野菜・有機野菜の専門店です^^
新鮮なお野菜もぜひお試しくださいませ^^☆☆☆
発送は注文日より原則１週間以内に最短でお届けいたします。
お届け方法や日時の指定等ございましたら、ご注文確認メールを送りますのでご返信宜しくお願い致します。
ご質問等ございましたら、nagashimastore777@yahoo.co.jp長島までお問い合わせ下さいませ。ＮＨＫ『あさいち』にも取り上げられた【２０代の大吟醸プロジェクト】によって醸造された【純米吟醸 】入荷致しました♪香りと甘味のバランスを追求し、華やか過ぎない爽やかな香りと心地良い余韻の残るお酒となりました。今年で最後となる≪二才の醸≫を是非お楽しみください。『商品情報』商品名：二才の醸（にさいのかもし）日本酒規格：純米吟醸 原材料名：米（滋賀県産 山田錦）米麹（国産米）内容量：１８００ｍｌ詰精米歩合：５７％アルコール度数：１７度日本酒度：－2.5アミノ酸度：2.1商品の発送は、ゆうパックにて６本まで１梱包としております。送料は決済画面の料金です。※鮮度維持の為、クール冷蔵便にてお送り致します。商品代金にクール代は含まれております。お客様からの御注文、心よりお待ちしております。