漬け物は、素材に塩、しょうゆ、みそ、酢、砂糖、酒かす、油などをまぶしたり、素材をその中にひたしたりして保存性を高める料理法。この本では、簡単な浅漬けから本格的な梅干し、らっきょう漬けなどまで、たくさんの漬け物の作り方を紹介。<br><br>出版社：主婦の友<br> サイズ：24cm<br> ページ数：191ページ<br> 石澤清美／著 <br>発行日：2011年5月