안녕하세요~~^^
레몬청이 맛있는 집~~
초코써니입니다~~
초코써니는 고지식합니다~~
꽤부리지 않아요~~
항상 기본에 충실하려고 노력합니다~~~
어렵지는 않지만 일이 많은 레몬청^^;;
초코써니는 이렇게 만들어요~~~
우선 싱싱하고 좋은 최상급 레몬을 공수합니다
그리고 나선 스티커들을 떼줘요~
스티커를 뗀 레몬들은 베이킹소다를 만나
1차 세척을 해요~~
1차 세척을 한 레몬은 1년 이상 간수를 뺀
거친 소금으로 빡빡 문질러
2차 세척 과정을 거칩니다
(소금으로 문지른 뒤의 레몬은 왁스가
벗겨지면서 미끌미끌해져요~)
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2차 세척이 끝났으면 3차 세척 들어가야겠지요?
3차 세척은 끓는 물에 레몬 튀기기입니다
(왁스가 녹아 노랗게 물의 색깔이 변한거
여러분 눈에도 보이시나요~~~?^^)
3차 세척이 끝나면 4차 세척으로 들어갑니다
4차 세척은
초코써니 가게에 남아도는 유기농식촛물에
레몬 담궈놓기~~~~
그리고 마지막으로 찬물에 헹궈서 모공수축^^
요정도 씻어주면 레몬에서
뽀드득 뽀드득 소리가 나요^^
하지만 레몬청은 이게 끝이 아니예요
지금까지는 세척만 한거구요^^;;
세척이 끝난 레몬은
손으로 일일이 슬라이스하고 씨를 뺀 뒤
비정제 유기농 설탕으로 절입니다
설탕이 녹으면
미국 볼메이슨 와이드자 유리병에 넣어
적당한 숙성 기간을 거친 후
여러분께 보내드려요~~~~~
유리병 열탕 소독은 기본이니
의심하지 마세요~~~^^
옵션으로 유리병 선택하는거 ?
그런거 없어요
무조건 볼메이슨으로 보내드려요~~
옵션으로 장난치는거
완전 싫어하는 주인장입니다~~
초코써니는 내가족을 생각하는 마음으로
음식을 만들지 않아요~~~
내가족만 생각하면서 이 많은 일들을 한다면
가족을 사랑하는 마음 보다
분노가 먼저 치밀어 오를 것 같거든요^^;;
힘드니까요^^;;
하지만 초코써니가
전혀 분노를 느끼지 않고
이 많은 일들을 웃으면서 해낼 수 있는건
손님을 생각하는 마음으로 일을 하기 때문입니다
저를 찾아주시는 손님들께 감사하는 마음이요^^
또 찾아주셨음? 하는 간절한 마음이요^^
행복은 선택이라고 합니다
여러분의 모든 선택이 행복이길 바라며
초코써니네 레몬청을 선택하신 모든 분들은
기절할 정도로 더 행복하길 바랍니다~~^^
감사합니다~~^^
※레몬청은 드시기 전에 꼭 흔들어 주세요~
그래야 끝까지 과육과 원액을 골고루
드실 수 있어요~
※레몬청은 과육을 포함한 레몬청(1)
물 또는 탄산수(4)의 비율로
희석해서 드세요~~^^