◆人気のカナダ産 おつまみ数の子１ｋｇ◆
高級品が折れてしまったわけあり品、パリ、ポリッとした歯ごたえ♪
美味しさをお届けします。
数の子は、子孫繁栄を願って食べる縁起物。
日本が誇る伝統の味です。
原料を利用し松前漬にしてもGood！
ぜひご賞味ください。

◆塩数の子の塩出し方法◆

数の子を水に浸して、1時間以内に数の子の薄い膜をきれいに取り除き、
約６時間くらい薄い海水程度の水に浸して塩抜きをしてください。

 水は海水程度の塩水で、足し水にしたほうが苦くなりません。

 塩分を抜きすぎますと苦くなりますので、その場合は、もう一度塩水に１～２時間浸してください。

◆松前漬けの作り方◆



食材
材料（10人分）

するめ	1枚(120g)
昆布	50g
にんじん	1本(120g)
数の子	(200g)
しお	少々
A酒	カップ1
Ａ しょうゆ	カップ1/2

◆調理方法◆
（１）するめは軽くあぶって手でさくか、酒（分量外）に浸してやわらかくし、キッチンバサミなどで、約５ｃｍ長さに切る。

（２）昆布はするめの太さ、長さに合わせて切る。

（３）にんじんは約５ｃｍ長さの細切りにする。

（４）数の子は薄い塩水（立て塩）でもどし、膜を掃除して手で適当な大きさにちぎる。

（５）保存容器に（１）～（４）を入れ、混ぜ合わせたＡをヒタヒタに注ぐ。残ったＡはとっておく。

（６）ひと晩おくと（時間外）材料が漬け汁を吸い込むので、（５）の残ったＡをヒタヒタになるまで足し、
上下を返す。これを３回ほど繰り返す。

＊１週間ぐらいが食べごろです。

＊保存容器の大きさによって、漬け汁がヒタヒタになる量が異なります。
足りない場合は、煮切り酒２：しょうゆ１の割合で作り足してください。

＊数の子の塩気は完全に抜かず、ほんの少し塩気が残るくらいがおいしいでしょう。

＊するめと昆布の割合は「するめ３：昆布１」、または昆布がやや少なめがよいでしょう。

＊一番するめと呼ばれる最高級品は主として、長崎県五島列島で獲れる、剣先いかから作られ、
するめいかから作られたものは二番するめと呼ばれています。

＊するめを買う時は、天日干しの表面に粉がふいたようなものがおすすめです。

＊するめを使った料理は、あぶったり松前漬けなど、酒の肴の他、中国料理では乾物の一種としてもどし、
一品料理にもなっています。 

商品情報
名称	魚卵加工品
品名	塩数の子
原材料名	ニシンの卵(カナダ産)、食塩
内容量	約1kg （生ものですので多少の前後はお許しください）
賞味期限	約50日間
保存方法	要冷蔵(0度～10度)