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フマガリ パンチェッタ トランチョ 200g |
| 原料から製造工程に至るまで徹底している フマガリ社(fumagalli)が生み出すパンチェッタは、風味が格別!! そのままお召し上がりいただいても、 そしてなにより、パスタ、リゾット等の具材にぴったり!! パンチェッタの塩味とお肉の奥深い味わいが、最高の調味料に!! 表面の皮は非常に硬いので、外してお召し上がり下さい。 |
パンチェッタ（Pancetta）とはイタリア語で豚バラ肉という意味で、 そこからの由来で、イタリア料理には欠かせない塩漬けした豚バラ 肉がパンチェッタと呼ばれています。塩の力で旨味が凝縮されたパ ンチェッタの、その脂と塩味を利用して、パスタやポトフになんに でも万能な具材、かつ調味料代わりとなるのも大きな魅力。 原料から製造工程に至るまで徹底しているフマガリ社(fumagalli)が 生み出すパンチェッタは、風味が格別です。 豚の腹部の肉を平たいままの常態で塩漬けにし熟成させました。その ままお召し上がりいただいても、パスタ、リゾット等の調理に使って も、パンチェッタの塩味だけで素材の旨味を引き出す、かなりの パフォーマンスを発揮してくれますよ。表面の皮は非常に硬いので外 してお召し上がり下さい。 ２０世紀初頭、北イタリアのタヴェルネリオに創立された、イタリア のフマガリ社(fumagalli)。今や数少ない、家畜の飼育から屠殺・加工 ・熟成までを一貫して行っているメーカーで、各製品の原料となる家 畜の出生日・飼育場所・飼育担当者といった細かな履歴が常に明らか になる、トレサヴィリティプログラムが組まれています。 家畜が生まれた時点から加工し出荷されるまでの各工程では厳しい品 質チェックが施され、そのすべてがモニターで完全管理されています。 これらの生産体制の結果、フマガリ社の製品は常に消費者にとって安 全で高い品質が保証され、信頼の分だけ販売量も多いのです。 世界三大ハムの一つ、グルメにはたまらない生ハム、 イタリアのパルマ・ハム (プロシュート・ディ・パルマ)。 その原料となる上質な豚を育てることがフマガリ社の大きな役目であ り、厳しい検査に合格した生体のみが精肉として、また、パルマハム やサラミの原料として出荷されていきます。 パルマ地方の特産品であるパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズの 製造過程で生じるホエー (乳清) を与えて育てるから、芳醇な香りと、 肉色の良い、クリーミーで滑らかな、そして融点の低い非常に良質な 脂肪と、ヨード分などのミネラル類が豊富な繊細な味わいの赤身肉が 作り出されているんです。 成城石井の仕入れ担当者イチオシの一品!! とにかく、お肉の風味が格別に良いんです。 そのままお召し上がりいただいても、パスタ、リゾット等の具材にも ぴったり!!パンチェッタの塩味とお肉の奥深い味わいが、最高の調味 料になります。表面の皮は非常に硬いので、外してお召し上がり下さい。 |
| 商品情報 | |
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| 商品名 | フマガリ パンチェッタ トランチョ 200g |
| 原材料 | 豚ばら肉、食塩、香辛料、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na) |
| 内容量 | 200g |
| 生産国 | イタリア |
| 配送方法 | クール便必須商品となります。配送方法は必ずクール便をご選択下さい。 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 商品説明 | メーカー：[フマガリ] ホエーたっぷりで育てられた良質な豚のバラ肉に、塩と香辛料を擦り込み熟成乾燥させ、小割り（トランチョ）にしました。 |
| 注意事項 | 【サラミ】加熱せずそのままお召し上がりいただけます。変色したように見える部分がありますが、熟成・乾燥による商品特有のものですので、品質には問題ございません。 |