turk ターク/クラシックフライパン 20cm
サイズ(約):W20.0×H10.0×D37.0cm
本体重量:約1.0kg
材質:銑鉄
原産国:ドイツ
turk(ターク)社のクラシックフライパン
鉄の塊(銑鉄)を真っ赤に熱し、何度も叩いて成型した鍛造のフライパンは強靭でつなぎ目のない一体型のため適切なお手入れをすれば半永久的にご使用いただけます。 熱まわりがよく蓄熱性に優れているので、食材の持ち味を十分に引き出しながらじっくりと安定した調理が可能です。
鉄のフライパン
鉄のフライパンは油の馴染みが良い。熱伝導、熱の保持率が高い。そのおかげで、表面をカリッと焼き、食材の旨味を中に閉じ込め、おいしく仕上げることができます。また、鉄は簡単には壊れない強靭さを持っています。特にturk(ターク)のフライパンは、ドイツの熟練の職人により手筒の塊を高温で加熱し、ハンマーで繰り返し叩いて1枚のフライパンへと仕上げるという昔ながらの製法で作られています。
つなぎ目のない一体型フライパン
turk(ターク)のフライパンは、鉄の塊から叩き上げられて作られているので、つなぎ目が全くなく、見た目にも壊れそうな部位はありません。実際に、turk(ターク)社オーナーの自宅には、100年以上使い続けているクラシックフライパンがあり、今でも現役で使われ続けています。
育てるフライパン
表面はコーティングも研磨されていないため、劣化していくことはありません。自分で育てていくだけです。使い込むうちにどんどん油が馴染んで使いやすくなっていったり、色が黒くなって表情が変わっていきます。そういった時間が過ぎる中でturk(ターク)の使い方（火加減など)を覚えていって自分の料理の腕も成長していきます。こういった育てる楽しさはツルツル、ピカピカのフライパンにはない魅力です。
一生付き合えるフライパン
クラシックで無骨なまでのシンプルな佇まい、使い込んでいくうちに油が馴染み徐々に育っていく風合い。そして鉄の持つ強靭さ。これらを持ち合わせたturk(ターク)のクラシックフライパンは、あなたの生活に欠かせない一生付き合っていく道具になってくれます。
●鉄の塊(銑鉄)から高温で加熱を繰り返し鍛造していく、つなぎ目のない一体型のフライパン。肉、魚、野菜、パンケーキなど素材の持ち味を生かしたシンプルに焼く料理がおすすめ
●熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年にターク社を創業。鉱山のあるルール地方、ドイツの鉄製品製造の中心地に工場を構え、代々技術を受け継ぐ職人によりクラシックなフライパンを作り続けている。鉄の塊(銑鉄)を真っ赤に熱し、何度も叩いて成形した鍛造のフライパンは強靭でつなぎ目のない一体型のため、適切なお手入れをすれば世代を超えて使用できる。熱まわりがよく蓄熱性に優れているので、食材の持ち味を十分に引き出しながらじっくりと安定した調理が可能。厚い肉の塊も温度が下がりにくく水分をよくとばすため、外はカリッと、中は肉汁を留めたジューシーなステーキが焼ける。野菜もシャキッと歯ごたえよく、卵焼きやパンケーキ、トースト等も焼ムラができず程よい焼き色を付ける。職人によって一つ一つ鍛錬仕上げされたフライパンは、無骨で荒々しい佇まいだが、使い込むほどに馴染み、鉄肌も艶を増してより味わい深くなっていく
※モニタやPC環境等により実物と多少色合いが異なって見える場合もございます。
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