■著者<br />ザッカリー・ノワク<br />富原まさ江<br /><br />■内容紹介<br />かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。フランス・イタリア以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。<br /><br />■シリーズ名等<br />「食」の図書館<br />