『あくがれ』の語源は「在処（あく）」を「離る（かる）」、魂が今在るところを何かに誘われ離れ去って行くという意味と言われます。そこから｢思いこがれる」という今日の意味が生じました。 仕込水に耳川伏流水、原料は契約栽培の「黄金千貫」、麹米はコシヒカリ、ヒノヒカ