小麦を使わず、遺伝子組み換えでない丸大豆100%でつくったしょうゆなので、小麦アレルギーの方に特にオススメの商品です。通常のこいくちしょうゆと同様にお料理用としてもご使用頂けます。大豆の比率が他のタイプのしょうゆと比べて高い為、窒素分が多く、旨味が強いお醤油です。