現在のドメーヌを切り盛りするジャック・マルシャン氏は、６世代にわたり受け継がれてきた伝統と彼自身が獲得した豊富な知識で、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを最大限に表現している生産者です。<br><br>彼は、近年高騰しているブルゴーニュワインの価格に危機感を抱いており「値段の上がりすぎたブルゴーニュのワインが非日常な物になってしまうのが怖い」と語る通り、非常に良心的な価格でワインをリリースしています。<br><br>醸造は家族全員で協力して行います。ワイン造りは、直観と、科学の知識、そして忍耐が結びつく熟練の技です。彼らが先代より受け継ぎ、さらには自ら身に着けてきた知識と経験が各キュヴェに反映され、それぞれの特長や個性、つまりはテロワールの表現につながると考えています。<br>特にアロマにそのアペラシオンの特徴がよく表れると考えています。発酵は天然酵母に任せSO2やその他の添加物の使用は最小限に留めています。<br>地域:フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ格付け:A.O.C.ジュヴレ・シャンベルタン　(原産地呼称)葡萄:ピノ・ノワール１００％醸造: ホーロー・タンク　主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵熟成:オーク樽 18カ月（仏産・ルクセンブルグ産、228L、新樽比率33%） 飲みごろ温度　　１４～１６℃　　　ALC度数：１３．０度味わい:赤／フルボディ香り:チェリーチェリーの香りが絶え間なくあふれ出す華やかなアロマ。明るく洗練された果実味は非常に滑らかでエレガント。樽と果実味のバランスが絶妙です。オーガニック情報     リュット・レゾネ