金萱茶は、台湾で開発された新品種、台茶12号から作られるお茶で、台湾各地で生産されています。軽発酵、軽焙煎で、茶葉は硬く丸まっています。金萱茶の特徴は、乳香と言われるミルクやバニラのような甘いフレーバーです。香りを強くするために、香料を混ぜた金萱茶フレーバーティもありますが、流々茶房の金萱茶は香料を一切使っていません。