■目次
日本酒文化の継承、そして世界へ；東京農大の叡智が“SAKE”となって世界をめぐる；特別企画 座談会「日本酒の未来について」；国酒・日本酒と和食の愉しみ方；東京農大コレクション；日本酒の基礎知識（Sake造りは「一麹二〓（もと）三造り」；日本酒の区分；日本酒用語の基礎知識）