有機栽培大麦を使用し、有機認定工場で大切に作られた押麦(押し麦)です。押麦とは、大麦を精白し、蒸気加熱処理しローラーで圧ぺんした麦のこと。真ん中に筋があるのが特徴です。大麦の持つ栄養価をできるだけ大切にし、七分づきに抑えた昔ながらの押麦です。有機JAS認定食品。