表示在庫限りの限定入荷！

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、
　補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

Weingut Beurer Stettener Riesling Schilfsandstein 　[2015]
色・容量	白750ml(スクリューキャップ）	ALC	12%
ブドウ品種	リースリング100％
産地	ドイツ・ヴュルテンベルク
味わい	辛口
ラベル表示	亜硫酸塩（酸化防止剤）

表示限りの限定!!これぞ三畳紀、ギプスコイパー土壌が
もたらす味わい！

[ボイラー　ステットナー・
リースリング・シルフサンドシュタイン　2015]!!

このワインを造るのはボイラー醸造所のヨハンさん。
ドイツのやや南部の方の産地、ヴュルテンベルクの若き
スター生産者!!ドイツの中でもベールにつつまれた謎が
多い産地ですが、このボイラーが世界にこの産地を知ら
しめる扉を開いたと言っても過言ではないほど、現地で
は有名な生産者です!!

醸造長のヨハン・ボイラーさんはイタリアのトレンティ
ノなどのワイナリーで修業を積み、1997年にこの地に戻っ
てきました。元々、葡萄栽培は家族で行ってきましたが
農協等に売っていました。ボイラーが戻ってきてからは
ワイン造りを本格的に行うようになり、初めのころから
オーガニック栽培を行ってきましたが、エコヴィン（ド
イツ最大のオーガニック認証団体）の認証をとったのは
2011年。2007年からはビオディナミ農法も実践。現在は
ビオディナミ農法の認証機関の最高峰、デメター認定も
取得。ヴュルテンベルクでは非常に珍しいことです。

また、『ようやく最近ドイツ国内に輸出するようになっ
たんだ』と冗談をいう生産者もいるほど、ヴュルテンベ
ルクは地元で十分に消費できるので、あまり輸出しない
産地です。まさに門外不出!!輸出しないということは、
自分たちが普段の食事に合わせて飲みたい、そんな肩ひじ
張らないタイプのワインが多いということです！！

ヴュルテンベルクは赤ワインの産地として有名ですが、
白ワインを全体の80％、そのうちの50％がリースリング
というこのエリアでは珍しいリースリングの名手なんで
す。土壌毎に個性を発揮するリースリングという品種を
巧みに使いこなしている印象です。

このワインの土壌、シルフサンドシュタインは細かい粒子
の珪質砂岩。スギナ（Schachtelhalme）の化石が含まれ
ていたが、それを葦（Schilf）と間違えたことからシ
ルフザントシュタインの名がある。主として砂岩かシルト
岩から成り立つが、下層は泥岩・石灰岩のことも。
層の厚さは40～60m のことが多いが、南ドイツでは10～40m
とばらつきがある。ボイラー醸造所のシルフザントシュ
タインの畑は海抜310～340m、樹齢35 年。（下記表参照）

醸造は10℃に温度管理されたステンレスタンクで90日間
発酵のあと、同じくステンレスで90日間熟成。クリーン
な味わいの由来です。

ドイツの中でも比較的温暖なエリアなので、冷涼な気候
を好むリースリングは正直どうなんだろうと思いました
が、飲んでみて、その心配は吹き飛ぶ程、フレッシュで
溌剌としている伸びやかな素直な味わいに、この生産者
のリースリングにかける情熱を感じました！

同じ生産者のリースリングで畑の土壌違いの
「ボイラー　ステットナー・
リースリング・ギプスコイパー　2015」
との飲み比べもおすすめ！

ギプスコイパー土壌の方がよりカッチリした味わいで、
シルフサンドシュタインの方がより柔らかく軽やかな
味わいです。

表示限りの限定入荷！

是非お試しくださいませ！

ボイラーの畑の土壌。斜面下から石灰質を含み、ヴュルテンベルクのコイパー土壌の一番下層で主に赤味を帯びた泥岩で、ギプス、梗石膏、岩塩が混じるギプスコイパー。その上が細かい粒子の珪質砂岩のシルフザントシュタイン、その上が雑色泥灰岩。

主に赤茶色や緑灰色の厚い泥岩層で、硫酸塩鉱物層（例：石膏、硬石膏、明礬石）、苦灰岩、砂岩層を含むウンテレ・ブンテ・メルゲル。

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