 創業1731年!!この造り手こそブルゴーニュの歴史そのもの!!そんな名門蔵が放つ、南部ブルゴーニュ随一の美酒!! 多くの一流レストラン・ホテルが古くからオンリスト!! マコネ地区のみならずブルゴーニュを代表する銘酒!! 太陽の恵みをふんだんに受けた完熟シャルドネが生むリッチとエレガンス!! |
| [ブシャール・ペール・エ・フィス プイィ・フュイッセ 2015] |
| 一流レストランのワインリストには必ずと言ってよいほ ど名を連ね、ブルゴーニュ屈指の人気を誇る白の美酒 [プイィ・フュイッセ]!! 1966年東京・銀座に開店した日本で最初の本格的フラン スレストラン【マキシム・ド・パリ東京】。 その初期のワインリストにも[シャブリ]や[モンラッシェ] と共にオンリストされた銘酒[プイィ・フュイッセ]。 つまり、ブルゴーニュ屈指の白[プイィ・フュイッセ]。 今回登場するのは、世界的権威パーカーさんが準満点の 【四つ星★★★★】高評価の、創業280年を超える由緒 あるトップ生産者が造る極旨!! さらにヴィンテージは、ブルゴーニュに精通するマスター ・オブ・ワインが、 『見事に酸味とのバランスがとれた高品質で熟度の高い 白ワイン』 と賞賛する一方、 『収量も控えめになったため安くはないが、決して見逃 してはならないヴィンテージ』 とする、流通量も少ないグレート2015ヴィンテージ。 白ワイン好き、シャルドネ好きなら絶対に見逃せない、 お手頃価格でのご案内です!! そのワインの名は、 [ブシャール・ペール・エ・フィス プイィ・フュイッセ 2015]!! 創業1731年。280年を越える歴史を持つブルゴーニュの 老舗中の老舗[ブシャール・ペール・エ・フィス]!! その歴史もさることながら、2015年に惜しくも79歳で 他界した「ジョセフ・アンリオ氏」が1995年にオーナー となってからは、さらなる飛躍的な発展を遂げる名門蔵 として世界中にその名を轟かせています。 ちなみに、地元フランス最重要評価誌で、掲載されるこ とすら超困難と言われる【クラスマン】で、[コント・ ラフォン]や[アルマン・ルソー]など、数々のスーパー ドメーヌと並ぶ【二つ星★★】を獲得。 さらに、あの世界屈指のワインジャーナリストである、 「ロバート・パーカーさん」も準満点の【四つ星★★★★】 の評価!! そんな老舗ドメーヌが放つ、ブルゴーニュ南部マコネ地 区を代表する白の銘酒[プイィ・フュイッセ 2015]。 [プイィ・フュイッセ]の産地は、ブルゴーニュでは最も 南となり、農家のプロヴァンス風赤い屋根に代表される 情景は、豊かな太陽の恵みとともに、どこか南フランス のようで、一般的にもっと北のブルゴーニュよりも、 シャルドネも完熟し糖度も上がりリッチなワインとなり ます。 また、石灰岩が露出するほどのベージュ色の特異土壌が 生む、ミネラルが存分に溶け込んだ見事なフィネスは、 コート・ド・ボーヌの上等ワイン並みの品格さえ感じる、 きわめて上品な風味が満喫できるワインとしても知られ ています。 だからでしょう。 1966年東京・銀座に開店した、日本で最初の本格的フラ ンスレストラン【マキシム・ド・パリ東京】の、初期の ワインリストにも、[シャブリ]や[モンラッシェ]と共に オンリストされていたのが、この[プイィ・フュイッセ]。 さらに、さらに、 ご紹介の2015ヴィンテージは、ブルゴーニュに精通する M.W.（マスター・オブ・ワイン）の「ジャスパー・モリ ス氏」が、 『見事に酸味とのバランスがとれた高品質で熟度の高い 白ワイン』と総括、 『適正な時期に収穫したため、優雅で肉付き良く果実味 満載のワインで、程よい酸味を備えているため、しばし ば上品でフレッシュな印象を感じる』 と、その品質は同じように長く暑い夏を経験した過去の ヴィンテージの白と比べて、遥かに素晴らしいワインで あると再認識したとするグレート・ヴィンテージ。 ただ一方で、 『少なめの結実に乾燥した日が続いたため、おのずと 収量も控えめになったため安くはない』 『しかし決して見逃してはならないヴィンテージ』 と、消費者は是非確保すべきヴィンテージとしているの です。 実際、当店での試飲でも、 『やや深みのあるクリアーなイエローゴールドの色合い。 グラスに注いだ一杯目から、大当たり年の完熟シャルドネ の、リッチで骨格のある風味が満喫できます。そして、 アカシアなどの黄色い花に、パイナップルなど柑橘類と、 黄桃などのニュアンスを持つ香りは華やか。それに産地特 有のミネラルや上質な酸が彩りを添え、第一印象よりもエ レガンスと繊細さも感じます。その上、ハシバミやアーモ ンドなどのナッツ類に加え、時間とともにハチミツの風味 も現れるようになり、どんどん複雑になってくるのです。 このグレート・ヴィンテージのプイィ・フュイッセには、 料理なら海老などの甲殻類、バターを使った魚介類、豚肉 のソテーなどを、チーズなら熟成ブリーか、ウォッシュタ イプでも癖の少ないイタリアのタレッジョなどを合わせて はいかがでしょう。』 創業1731年、280年を越える歴史を持つ老舗生産者が、 高品質で熟度の高い白ワインが出来たとされる、大当た り2015ヴィンテージから放つ、南部ブルゴーニュを代表 する銘酒[プイィ・フュイッセ]!! マスター・オブ・ワインが、『決して見逃してはならない』 とするヴィンテージです。 |