●注目の成分「S-アリルシステイン」  低温熟成することで生にんにくと比べてにんにく由来機能性成分「S-アリルシステイン約20倍以上」、「シクロアリイン約4倍以上」はじめアミノ酸（18成分）の含有量がすべて増加。   にんにく由来の有効成分の中では最も注目されている無臭の水溶性アミノ酸成分で、多方面で注目を集め、研究が進んでいます。   ●琥珀にんにくとプロテオグリカンとの出会い  ヒアルロン酸を超えると話題のサケ由来プロテオグリカンは、青森県と弘前大学との共同研究により、高純度かつ大量に生成できる技術が確立された新素材です。   田子かわむらは、これまで多くのお客様から支持を頂いている琥珀にんにくのエキスと、プロテオグリカン配合で、より素晴らしく、お客様に感動を与えられる商品を作りたいと強く願い、地方独立行政法人青森県産業技術センター弘前地域研究所と共同で研究開発を行いました。