加水、加熱が不要な上掛け用シロップです。
加水や加熱が不要で無色透明・輝きが良いのが特徴です。ムース、ガルニチュール、ショルロット等に。
軽くかき混ぜてからアントルメに上掛けし、スパチュラを使って艶を出します。
ドーナツ型のムース、ドーム型のアントルメに使用する場合は50度に温めてから使用します。
上掛けするケーキは冷凍しておきます。
グリルに置いたアントルメに使用する場合はレードルを用います。

原産地	フランス
原材料	グルコースシロップ(小麦・トウモロコシ)、水、グリセリン(ココナツ油・ヤシ油)、果糖(甜菜=さとう大根)、ペクチン(オレンジ・砂糖)、砂糖(甜菜=さとう大根)、酸味料(クエン酸)、保存料(ソルビン酸カリウム)
容量	5kg
保存方法	直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存してください。開封後は冷蔵庫にて保存し、お早めにご使用ください。