清酒「ねのひ」の酒造技術を活かして醸造された料理酒(醸造調味料)です。調味効果をより高くする為、精白度を低くして、五味(甘・酸・鹹(カン)・苦・旨味)や雑味を多く残した米を醸造して作られています。加塩により不可飲処置を施してありますので「酒類」には該当しません。お肉を軟らかく、魚の臭みを取り除き、素材の旨みを活かします。<b>栄養成分</b>100g当たり:たんぱく質 0.2g、脂質 0g、炭水化物 7.3g、ナトリウム 842mg