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知覧をはじめ、鹿児島産の上質茶葉の茎を集めて作った【かりがね】 旨みの多い茎をふんだんに使うことにより、渋みが少なく旨みのあるお茶に仕上がります。 さっぱりとした飲み口は、毎日のお食事におすすめです。 |

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鹿児島県の茶業は今からおよそ800年前、金峰町阿多・白川に平家の落人が伝えたという説や、足利時代に吉松町の般若寺に宇治から茶種子を取り寄せ播いたのがはじまりという説、野田町の感應禅寺説などがあります。 現在鹿児島茶は全国2位の茶産地。 温暖な気候のため、収穫時期も早く濃厚な旨みと甘みのあるお茶が特徴的です。 広大で平坦な土地を生かし、多くの品種が栽培されています。 強い香りと深い 味わいのやぶきたや、甘い香りが特徴のゆたかみどり、緑あざやかで甘みのあるあさつゆなどを生産しています。 |


![]() 茶葉は、1人分約4g(ティースプーン1杯程度)を目安に急須に入れます。 |
![]() 十分に沸騰させたお湯を急須に注ぎます。蒸らす時間は60秒。 急須を揺らすと苦味が出てしまいます。ゆっくりと待って、茶葉を開かせましょう。 |
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![]() 蒸らしあがったら、濃さが均一になるように廻し注ぎします。 急須にお湯が残らないよう、最後の一滴までしっかりと注ぎきりましょう。 |




品種 |
ゆたかみどり、他上級煎茶の茎 |
火入れ |
強火 |