うまみの強い煮干し（いりこ）を丸ごと粉砕しました。 国産のうまみの強い煮干し「背黒片口鰯煮干し」と、上品な「白口片口鰯煮干し」を細かく粉砕し、うるめいわしや昆布、干し椎茸、焼きあご、海塩と合わせだしパックに詰めました。煮干しのしっかりとしたうまみで、味噌とあわせる場合や、コクを出したい煮物に最適です。