すきやばし次郎本店で使用しているすし酢です。 酸味が強く、キレがあり、すっきりとした味わいで、魚介との相性はとてもいいです。 材料は米酢・塩・砂糖のみ。すきやばし次郎独自の米酢に、深みのある天日塩を使用。砂糖はごく少量ですので、酸っぱく感じるかもしれませんが、魚介類の旨みや甘味を引き出す、すきやばし次郎独自の江戸前鮨の味をご堪能下さい。