レ・シュマン・バザック

ハイコストパフォーマンスの定番オーガニックワイン!

レ・シュマン・バザックのオーナー、レミは、もとはパリで地学を教える教師でしたが、家族が経営していたワイナリーの後継者がいなかったため、80haの畑を1987年に引き継ぎました。レミは、ワインの愛好者ではありましたが、ワイン造りは全くの素人。知識ゼロで一からのスタートでした。3年間はブドウを組合に販売していましたが、自身のワイン造りに専念する為に、15haだけを残して全て売却しました。生産者としての初ヴィンテージは1992年。当初から有機農法にこだわったワイン造りを行い、6年間後には生産するワイン全てがビオロジックになりました。1999年エコセール認証取得。

国際検査機関ECOCERT認証（1999年〜）の有機栽培によるオーガニックワインですが、ワイン造りにおいても、FNIVAB（オーガニックワイン憲章）に基づき、出来るだけテクニックに頼らず、自然にブドウを醸造しています。FNIVABは1998年につくられたオーガニックワインの推奨機関で、ECOCERT認定の有機農法によるブドウのワインのみを対象に、醸造・熟成・管理に至るまでより厳格なルールを定め、全てのワイン造りの段階でのBIOの導入をサポートしています。

ワイナリーでは、徹底したこのオーガニックのルールのもとで、より品質の高いワイン造りに取り組んでいます。ブドウは除梗し、アロマのフレッシュさを保つため、品種ごとに別々に醸造します。赤ワインは25日間の浸漬、バランスを保つため、マロ発酵の前にはブレンドします。白ワインは澱と一緒に4〜5ヶ月間醸造します。レ・シュマン・バザックのワインは、アロマをできるだけ引き出すのではなく、繊細さとエレガントさを追求した造りを行っています。

イザ・ルージュ〈赤〉

ワイン名は奥様の愛称“イザ”に由来。フレッシュで軽やか、程よいタンニンでバツグンの飲み易さが自慢のオーガニックワイン。

ワイン名は奥様の愛称“イザ”に由来。フレッシュで軽やか、程よいタンニンでバツグンの飲み易さが自慢のオーガニックワイン。

色・タイプ	赤／ミディアムボディ／辛口
品種	ムールヴェードル30%、グルナッシュ26%、カベルネ・ソーヴィニヨン18%、ピノ・ノワール14%、シラー12%
容量	750ml
産地	フランスラングドック・ルーション

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