ソーセージ・ハム類のシャルキュトリとは理想的な相性です。イタリア料理や白身肉の料理にも合います。
ガメイ 100% 花崗岩と結晶片岩の土壌 モルゴンにはピエールブルー（青い石）と呼ばれる非常に硬い石があり、この石がモルゴンの男性的で素朴な味わいの由来だといわれています。シャトー・デ・ジャックの畑は「コート・ド・ピィ」「ベルヴュー」「シャルム」「ロッシュ・ノワール」という４つの畑からなっており、そのうちの「ロッシュ・ノワール」以外から２００１年に単一畑のワインが生産されましたが、ボージョレに単一畑が多すぎて販売しきれないという理由から、現在は「コート・ド・ピィ」のみが生産されています。