１２度に保たれたステンレスタンクにて１５日間発酵  サラミ、オードブルなど食事の初めに楽しんでいただけます。メインのお肉や、チーズにも良く合います。モンテプルチアーノ 100% 石灰質と粘土質 自然の宝庫であるこの地は、アドリア海にも近く山の麓は温暖ながら昼夜の気温差が大きい、ブドウ栽培に理想的な気候となっています。この地方に古くから伝わる、モンテプルチアーノ品種から、近年の栽培・醸造技術の進歩により、品質が素晴らしくコストパフォーマンスが高いワインが造られています。プルーン、グリオット・チェリーなどの赤いフルーツの豊かな香りにほのかなヴァニラ香があります。タンニンが豊かでバランスのとれたしっかりしたボディで、長い余韻があります。