中国の代表的なスパイスでシナモン、スターアニス、クローブス、山椒、陳皮の五つのスパイスを混合したものです。　揚げ物料理の下味付けやから揚げ、あんかけ料理、肉、魚の下味付け等に独特の中華風の芳香がある。　焼き豚、レバーなどの内臓を使った中華料理、スペアリブの下味付けに、豚の角煮、マリネ、中華風天ぷらの衣などにお使いください。