樹齢50年以上の古樹！すでに25年も厳格なオーガニック栽培（リュット・レゾネ）で栽培し、
最高のシャルドネを造り上げることに没頭する職人気質!
最高区画の一番搾りキュベのみで仕込まれる造り手最高峰!!
年産3000本、フランス国外には数百本!!国内予約殺到で、確保できたのは極わずか!!
| [ジャック・セロス]の隣畑で、セロス一族が生み出す優美で繊細なるシャルドネ100％のシャンパーニュ!! 樹齢50年以上の古樹！すでに25年も厳格なオーガニック栽培（リュット・レゾネ）で栽培し、 最高のシャルドネを造り上げることに没頭する職人気質! 最高区画の一番搾りキュベのみで仕込まれる造り手最高峰!! 年産3000本、フランス国外には数百本!!国内予約殺到で、確保できたのは極わずか!! | |
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| [シモン・セロス・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・キュベ・プレスティージ] | |
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待つこと数ヶ月!! ようやく待望のシャンパンが入荷しました！。 シャンパーニュの中でも、 シャルドネの産地として知られるのが、コート・デ・ブラン 地区です。[ブラン]という、その名前が示すとおり、シャル ドネが全体の96％の生産量となっているのですが、中でも、 繊細で優美なシャルドネを生みだすグランクリュ格付けが、 アヴィース村!!。 アヴィーズといえば、今や数万円の価格がつく[ジャック・ セロス]の本拠地でありますが、実は今回ご紹介するシャン パンは、[ジャック・セロス]と従兄弟関係にある造り手で、 畑もお隣同士（同じ畑を分割相続したので）!! しかし、そのスタイルは間逆で、 『ジャック・セロスが赤い太陽なら、シモン・セロスは碧く光る月』 と評される、ジャック・セロスとはまた一味違う、アヴィーズ らしいシャンパンの魅力を存分に楽しめる一本です！。 実はこのシャンパンは、インポーターさんの試飲会で出会い、 一目ぼれ！。しかし、年産3，000本という希少さで、そのほ とんどがフランス国内 の有名レストランに販売され、海外に出るのは数百本のみ!!。 日本でもレストランを中心に販売され、今回も予約開始同 時に注文が殺到し、待つこと数ヶ月でようやく確保できた希少 なシャンパン!! 入手できるチャンスも非常に限られていますので、ぜひ、 この機会にお求めください。 それが、 [シモン・セロス・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・キュベ・プレスティージ]!! 造り手である[シモン・セロス]は、アヴィーズ村に4.8ヘクタール の畑を所有しています。 アヴィーズ村を一躍、有名にした造り手である[ジャック・セロス] とは従兄弟同士で、同じ畑を分割相続したので、畑もお隣同士です。 しかし、そのスタイルは間逆で、 『ジャック・セロスが赤い太陽なら、シモン・セロスは碧く光る月』 と評される、静のイメージ。 ジャック・セロスの最大の特徴は、樽発酵させることと、ソレラ・ システムと呼ばれる方式（リザーヴワインを毎年注ぎ足していく）に ありますが、[シモン・セロス]では、樽は一切使わず、アヴィーズ のシャルドネを素直に表現することに専念した造りとなっています。 現在の当主であるフィリップ・セロス氏は、 1990年というかなり早い段階から、厳格なオーガニック栽培 （リュット・レゾネ）の農法で栽培を行い、ピュアなシャルドネ の魅力を最大限に引き出すことに最も注力しています。先日、 来日した折にお会いしてみると、非常に寡黙でもの静かな人な のですが、ブドウ栽培についての質問には目を輝かせて答えて いただきました。ブドウに対する情熱がひしひしと感じられ、 作り出されるシャンパンもその人柄を表しています。 特に、樹齢50年以上の古樹からなる最高区画の一番搾りキュベ のみを使った造り手最高峰の[ブラン・ド・ブラン・キュベ・ プレスティージ・ゴールド・ラベル]は、シャルドネの多彩な ニュアンスとピュアさとがうまく表現された一本です！。 その味わいは、 『泡はきめ細かく、ゆっくりと立ち上がり、口の中でも柔ら かく、クリーミーに広がります。ゆりの花や、ブリオッシュ やアーモンドなどのフレーバーが上品にまとまっていて、 ピュアで綺麗な余韻も非常に長く、心地いい幸福感に包まれる シャンパンです』！ この味わい、この満足感!!。ぜひ、皆様にも体験していただき たい一本です！。 極めて、希少ですので、お早めにお求めください。 |
年産3，000本の希少なるキュベ！ 最高区画、樹齢50年以上のシャルドネ100％のグランクリュ！ シャンパーニュの中でも、 シャルドネの産地として知られるのが、コート・デ・ブラン 地区。[ブラン]という、その名前が示すとおり、シャルドネ が全体の96％の生産量となっているのですが、中でも、繊細 で優美なシャルドネを生みだすグランクリュ格付けが、アヴィース村!!。 アヴィーズといえば、今や数万円の価格がつく[ジャック・ セロス]の本拠地でありますが、実は今回ご紹介するシャン パンは、[ジャック・セロス]と従兄弟関係にある造り手で、 畑もお隣同士（同じ畑を分割相続したので）!! しかし、そのスタイルは間逆で、 『ジャック・セロスが赤い太陽なら、シモン・セロスは碧く光る月』 と評される、ジャック・セロスとはまた一味違う、アヴィーズ らしいシャンパンの魅力を存分に楽しめる一本です！。 その味わいは、 『泡はきめ細かく、ゆっくりと立ち上がり、口の中でも柔ら かく、クリーミーに広がります。ゆりの花や、ブリオッシュ やアーモンドなどのフレーバーが上品にまとまっていて、 ピュアで綺麗な余韻も非常に長く、心地いい幸福感に包まれる シャンパンです』！ この味わい、この満足感!!。ぜひ、皆様にも体験していただき たい一本です！。 極めて、希少ですので、お早めにお求めください。 | |||||||||||||||||||||||||