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現地発掘★当店独自輸入！！ その名も、 [ステイツ スティン-ボッカンハイマー・”アシャット” ・ヴァイサー・ブルグンダー・トロッケン 2014]!!! このエリアはラインヘッセンの中で唯一、火山性土壌が 主な土壌となっています。地層年代は2億5000年前。ドイ ツ国内にはいくつか火山性のエリアがありますが、火山性 土壌はラインヘッセンではこの辺りだけです。 このワインが造られる畑も火山岩の土壌です。 火山性特有の豊富なミネラル感、抜けのいい華やかな香 りが特徴的。また、比較的温暖なラインヘッセンの中で もこの西部のエリアは冷涼な気候。標高が周りに比べる と高く、風通りもよいため、葡萄がゆっくりと成熟でき るワイン造りに向く環境。実際に畑に行ってみると、東 部のラインヘッセンのエリアに比べて標高が高く、風も かなり吹いていて涼しいと感じました。 このワインは、今、若手の生産者を中心に高品質の辛口 ワインで急成長★大注目のラインヘッセンの中でも、 西部に位置するワイナリー、”ステイツ”の自信作！ ワイン有名評価誌の2014年デカンター賞で、 ”コメンディッド アワード”に掲載されました！ このワイナリ―との出会いは、2014年3月、現地ドイツ人 のおススメで、普段は滅多に外部の人は訪れないという ラインへッセンの西部エリアへ。ステイン・ボッケンハイ ムという小さな村です。 迎えてくれたのはクリスチャン・ステイツさん。父親から ワイン造りを受け継ぎ、ステイツのワインのレベルアップ を図っています。まだ認証はとっていませんが、畑などで 除草剤などの農薬や化学肥料などを使用していない、ビオ ロジック栽培を実践。現在15ha所有していて、リースリン グやジルヴァーナー、ヴァイス・ブルグンダー（ピノ・ブ ラン）などのブルゴーニュ品種を栽培しています。伝統的 な品種を主に栽培しています。 畑では機械作業ではなく、手摘み。16℃のステンレスタ ンクで30日間発酵、ステンレスタンクで6ヶ月熟成。 品種はヴァイサー・ブルグンダー（ピノ・ブラン）。 収量が多く大量されてしまうとシンプルであまり特徴の ないワインになりがちですが、個性のある土壌で、丁寧 な畑仕事によって奥行きのある上質なワインになってい ます。 当店での試飲の感想は、 「オレンジのような柔らかい果実味が薫りにも味わいにも 感じられます。涼しさと温かみが同時に存在するようです。 味わいはピュアでフレッシュな果実味がふわっと広がり、 優しく穏やかな酸味が心地よく、雑味のようなものは感じず とても透明感があり、緻密でキメの細かい質感。 余韻はこの品種とは思えないほど長く複雑。清涼感があり つつ、優しく可憐な印象。」 とても香りの抜けがよく、味わいはニュートラルなワイン なので、お食事のお供にはぴったり！フレッシュハーブ などを使ったアジアン料理との相性は抜群。辛口なので、 お料理にも使いやすく、ちょっとスパイシーなお肉料理と もおススメです。和食でも、塩でいただく、焼き鳥のお供 にもおすすめです。 今飲んでも十分に美味しいのですが、長期熟成のポテン シャルもある素晴らしいワインだと感じました。 ドイツの中でも非常に珍しい土壌、そしてラインヘッセン の中でもとてもユニークなエリア！家族経営の小さなワイ ナリ―なので、それほど生産量は多くないところを、当店 で直接仕入れることができました！ ドイツの他のエリアのヴァイサー・ブルグンダーとの飲み 比べもおすすめです！よりこのエリアのキャラクターがわ かります！ 是非、この個性あるエリアのヴァイサー・ブルグンダーを お試しくださいませ！ | |||||||||||||||||||||||||