風鳥木の実の酢漬け。スモークサーモンなど魚介料理にはかかせまない独特の風味が料理を引き立てます。シーズニング、つけ合わせ、飾りつけなどはもちろんのこと各種ソースなど幅広くご利用頂けます。特に魚介系を使用する際は必ず使用すると魚の臭みを消し料理をいっそう引き立てます。