商品紹介 	 	  	米糀と塩、水を混ぜて熟成させた日本の伝統的調味料です。 肉や魚を漬け込むと、塩糀が持つ酵素の働きによりタンパク質が分解され、素材を柔らかくなり旨みも増します。また塩糀そのものに旨みがあるので、野菜の浅漬け、和え物、ドレッシングなどにも幅広いお料理にお使いいただけます。(でんぷんを多く含む食材については、塩糀を混ぜて暫く置いておくと、酵素の働きにより食材が水っぽくなる場合があります。)ひかり味噌の「塩糀」はボトルタイプなので、使いやすく保管にも便利です。 ●開栓後は冷蔵庫で保管し、お早めにお使いください。 ●冷蔵庫で保管すると、着色を抑えることができます。●分離・沈殿することがありますので、よく振ってからご使用ください。●茶色の繊維状のものは米こうじの一部です。●容器は立てて保管してください。《栄養成分:100gあたり》エネルギー:169kcal たんぱく質:2.9g 脂質:0.6g 炭水化物:38.0g ナトリウム:4.3g(食塩相当量)11.0g《アレルギー情報》ー    	  	 ご注意（免責）＞必ずお読みください 	 	  	直射日光を避け、涼しい場所に保存してください