団子のタレに求められる保型性、口どけ、切れ、そして艶と照り等を全て解消した、和菓子用たれの素です。
たれに新鮮な印象の艶と透明感を与え、また、それが長持ちします。保型性がよく、切れのよいたれができ、食べたときの口どけや歯ざわりが良くなります。
※賞味期限が1～3ヶ月程度のものをお届けいたします。

【基本配合】
醤油・・・14
水・・・60
砂糖・・・40
たれ名人100・・・6

1)原材料がすべてを混合し、火にかけてダマのなようよく撹拌する。
2)沸騰してから、さらに5～10分位弱火で煮詰める（Brix45～50になるようにしてください）